Aşure yapmanın püf noktaları

Aşure ayını dört gözle bekleyen bir çocukluğum oldu benim.
O tarçının kokusu pekmezin tadı beni hep çocukluğuma götürür.
O yüzden aşurenin yeri bende ayrı bir güzellikte.
İlk oktay ustanın tarifi ile yaptığım aşure tarifi zaman geçtikçe değiştirdim ve farklı lezzetler kattım.
Pekmezi de aşureden çıkardım çünkü kimse eskisi gibi pekmezli yemiyor ( ağır geliyor) muş!
Halbuki o kadar sağlıklı ki şeker yerine pekmez kullanmak.
Neyse yapacak bir şey yok her insanın damak tadı farklıdır.
Aşurenin suyunu fazla koymaktan da korkmayın  bana gelen aşurelerin çoğu soğuk ve çok katı yapılmıştı.
Lütfen buna dikkat edin biraz suyu fazla koyun zaten soğuyunca katılaşıyor.
Aşurenin içine irmik koymamın nedeni fazla suyunu çekip kıvam vermesidir.
Ayrıca pirinci de sadece aşure ve sütlaç için yıkamayın nedeni içindeki nişastanın kıvam vermesidir.
Yani kısacası irmik ve pirinçi kıvam vermesi için   kullanın.
Bulgur ise tatlılığı bastırır ve hafifletir.
Elma, karanfil, portakalı da aroma için kullanın hem kokusu güzel olur hemde tadı lezzet verir.
Sütü artık bilmeyen kalmadı süt beyazlatmak için kulanın.
Aşureye yakışabilecek her türlü bakla,  meyve  ve kuru meyveyi kullanabilirsiniz yumuşak olanlar hariç çilek, vişne, kiraz gibi...

Farklı lezzetler katmak sizin elinizde...
Allah'ın verdiği her nimetin adı da tadı da farklı ve lezzetlidir.
Ama hiçbiri cennet meyvesi gibi değil.
Dilerim cennet meyvesini göreceğimiz günler de olur.
Sağlıkla kalın sevgiler.

Aşure için malzemeler 

• 2.5 su bardağı buğday 
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye 
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1-2 adet elma
• 1 portakal kabuğu ve suyu
• 2-3 adet karanfil
• 1 su bardağı süt
• Varsa gül suyu 2-3 damla
• 4 litre su ( 20 su bardağı su)
• Yer fıstığı
• Tuz
• 
  
Üzeri için

• Çekilmiş Fındık içi
• Çekilmiş Ceviz içi
• Nar taneleri
• Tarçın




Aşurenin yapılışı

• Nohut,  fasulye ve buğdayı bir gece önceden biraz tuz döküp ıslatın.
• Büyük geniş bir tencereye fasulye, nohut ve biraz tuz ekleyip ocağa alın.
• Üzerine 4 litre sıcak su ekleyip yaklaşık 5 dakika ağzı kapalı kaynadıktan sonra içine buğdayı ilave edin.
• Buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. 
• Arada üzerindeki köpükleri kevgir yardımı ile alın. 
• İçine pirinç, ve bulguru da ilave edip karıştırın.
• 5-10 dakika daha kaynatın.
• Kuru incir, elma ve kuru kayısıyı küp küp doğrayın. 
• Sırası ile içine irmik, elma, kuş üzümü, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, portakal kabuğu, portakal suyu, gül suyu, toz şeker ve karanfili ekleyip karıştırın. 
• Yaklaşık 10-15 dakika daha karıştırarak pişirin.
• (bu aşamada dikkat edin katılaştığı için dibi tutabilir yavaş yavaş dipten karıştırın.) 
• Son olarak içine süt ve yer fıstıklarını ekleyip bir taşım kaynatın.
• Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
• Aşureleri kaselere paylaştırıp üzerine tarçın dökün.
• Çekilmiş ceviz, fındık ve nar taneleri ile süsleyip servis yapın. 
• Afiyet olsun 


fırında kaşarlı patates topları için tıklayın.
puding dolgulu pasta için tıklayın
sultan sarması tarifi için  tıklayın.
elmalı kurabiye tarifi için tıklayın


VİDEOLU TARİFLERİMİZ İÇİN KANALIMIZA 
ÜCRETSİZ ABONE OLMAYI UNUTMAYIN LÜTFEN

civciv şeklinde patates salatası nasıl yapılır

farklı salata çeşitleri

Bazen çocuk olmak istiyor insan.
Her şeyden habersiz saf temiz duygular içinde.
İçlerinde zerre kadar kötülük olmayan masum melekler.
Acaba diyorum dünyanın nasıl olduğunu bilselerdi dünyaya gelmek isterler miydi.
Keşke onlar kadar masum ve saf kalabilsek.
Keşke onlar gibi dünyadan habersiz canımızın istediğini yapabilsek.
Ama yok olmuyor onlar büyümek ister büyüyünce  de çocuk olmak ister.
Bu döngü hep böyle gelip geçer.
Tam da bu düşünceler içinde iken çocuklara vakit ayırmanın önemini ve yarın onların da büyüyüp birer birey olacağının farkına varmak.
Bu çocukların ilerde güzel meslek sahibi olmaları için hayal dünyalarını geliştirip ve bizim geleceğimiz olacağını düşünerek onları eğitmek .
Nedendir bilinmez çocuk deyince içim sızlıyor yeni nesil çok şanslı ama aklı havada bir gençlik yaşıyorlar.
Daha tek başına ekmek almaya bakkala bile gidemeyen çocuklar var.
Hem hazıra konma peşindeler.
lütfen çocuklarımızı eğitirken onlara sorumluluk verin.
Kendi işlerini kendileri yapsınlar.
Anne üstümü örtsene, ayakkabımı bağlasana, sen yedirsene gibi cümlelerle sizi kandırmalarına izin vermeyin.
Onlarla beraber iş yapın ara sıra size yardım etmeleri için şans verin ona güvenin ki onun da kendisine olan güveni artsın.
Sanırım yine konu uzadı ee konu çocuklar olunca kendimi tutamıyorum.
Gelecek nesilin sorumlusu bizleriz önce biz elimizden geleni yapacağız sonrasında ise allah'a tevekkül edip sabırla bekleyeceğiz.
Çocuklarımla beraber yaptığımız civciv salatası tam bir hayal ürünüdür.
İnternetten gördüğüm bu tarif çok hoşuma gitti özellikle çocuklar çok sevdi.
Evde çocuklarınızla vakit geçirip onların el becerilerini geliştirebileceğiniz eğlenceli ve lezzetli farklı bir salata tarifi.
Çocuklarınız ile beraber mutlaka deneyin
Çok mutlu oluyorlar :)

Civciv salatası için malzemeler 

• 4-5 adet orta boy patates
• Tuz
• Zeytin
• Maydanoz 
• Havuç

Civciv salatasının yapılışı

• Patatesleri haşlayıp soyun.
• Tuz ekleyip ezici yardımı ile püre haline getirin.
• Bu işlemi sıcakken yapın aksi taktirde soğuduğunda püre pürüzlü görünüz
• Patates püresinden parçalar koparıp resimdeki gibi şekil verin.
• Havucu burun zeytini göz maydanozu da kanat olarak kullanın.
• İstediğiniz şekilde servis yapın.
• Afiyet olsun

etiketler;
farklı salata tarifleri için tıklayın
kek kalıbında patates salatası için tıklayın
kuskuslu yeşil mercimek salatası için tıklayın
kara lahana salatası için tıklayın

muhallebili kadayıf tatlısı krem şantili

kupta muhallebili kadayıf yapılışı

Kadayıfı kim sevmez ki hele de böyle çok çeşitli olursa.
Örneğin ; kadayıf dolması, kadayıf sarması, muffin kalıbında kadayıf,  kaymaklı kadayıf, tepside kadayıf tatlısı, çıtır kadayıf ve muhallebili kadayıf gibi daha aklıma gelmeyen bir çok farklı çeşitleri varken neden sevilmesin ki.
Özellikle yazın yapılabilecek en güzel tatlılardan biri olan tepside muhallebili kadayıf tatlısını birde kupta yapıyım dedim ve ortaya oldukça hafif ve lezzetli hem çıtır hemde yumuşak bir tatlı çıktı.
Tadına ve sunumuna tam puan alan kupta muhallebili kadayıf tatlısını mutlaka deneyin tavsiyemdir saygılar

muhallebili kadayıf tatlısı için malzemeler 

• 200 gr tel kadayıf
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• (nişasta yok ise un da olabilir)
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ yada margarin
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 paket toz krem şanti
• 1 paket vanilin

Kupta muhallebili kadayıf tatlısının yapılışı

• Tereyağını teflon yada seramik tava da eritin.
• Küçük doğranmış tel kadayıfları ekleyip kavurun.
• Toz şekeri ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Son olarak çekilmiş ceviz içini ekleyip karıştırın.
• Ocağı kapatıp ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
• Un, toz şekeri ve nişastayı tencerede karıştırıp içine azar azar süt ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Süt bitince tencereyi ocağa alıp ısınınca tereyağı ilave edin.
• Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın. 
• Muhallebi sıcak iken krem şanti ve vanilini ilave edip  yaklaşık 2-3 dakika kadar karıştırın.
• Bardağın altına tel kadayıftan 1 yemek kaşığı ekleyip üzerine muhallebi ekleyin.
• Tekrardan 1 yemek kaşığı kadayıf ekleyip üzerine muhallebi ekleyin. 
• Bu şekilde isteğiniz kadar kat kat yapabilirsiniz.
• Bütün bardakları  bu şekilde doldurun. 
• Buzdolabına koyup 1 saat dinlendikten sonra tatlımız servise hazır.
• Afiyet olsun

Not;  kadayıflar tava da soğurken ara sıra karıştırmayı unutmayın tava cabuk soğumadığı için kadayıflar yanabilir.
Kadayıfı çıtır seviyorsanız tatlıyı ilk gün yapıp tüketin bir gün sonrasına kaldığın da kadayıflar yumuşuyor.

fırında patates topları için tıklayın
muhallebili kadayıf tatlısı için tıklayın
kupta sütlü irmik tatlısı için tıklayın
muffin kalıbında kadayıf tatlısı için tıklayın

Konya bilim merkezi 

Konya'da yapılan türkiye'nin en büyük yüz ölçümüne sahip ilk bilim merkezi  olan konya bilim merkezi pazartesi hariç hafta içi her gün ziyaretçilerini karşılıyor.
Çocuklar ve gelişim çağındaki gençler için eğitim amaçlı açılan bu merkezde özellikle görsel anlatımlı çok faydalı bilgiler öğrenecek ve öğrenirken de eğleneceksiniz.

Konya bilim merkezi hakkında 

Üç bloktan oluşan bu merkez oldukça büyük bir yüz ölçümüne sahip.
Kısaca içerisini anlatmak gerekirse ilk blokun  birinci katında vücudumuzu tanıyalım, dünyamızı tanıyalım ve laboratuvar bölümü var ayrıca küçük bir kütüphane ve dinlenip soğuk içecekler içebileceğiniz birde kafe var.

İkinci katında el becerileri ve insan gücü ile alakalı eğitici ve öğretici uygula öğren bölümü var ve son katta restoran ve merkezin Müdürlüğü bulunmakta.

İkinci blokta tamamen uzay bölümüne ayrılmış olan bu bölüm çok korkutucu bir karanlığı var çocuklar karanlıktan korktuğu için çabuk çıkmak zorunda kaldık.

Üçüncü ve son blok olan kule şeklindeki bu bölüm çok güzel bir manzaraya sahip.
Çevresinden bahsetmek gerekirse açıkçası çok temiz bir bahçesi var ve çokta iç açıcı bir yer.
Çok büyük bir bahçe ve otoparka sahip olan bu bilim merkezinde çocuklarınız ile çok güzel vakit geçirebilirsiniz.



Tavsiyemdir mutlaka çocuklarınızla beraber bu güzel yeri keşfedin.
Keşif ederken öğrenin sevgiler :))

Konya bilim merkezi nerede ?

konya bilim merkezi adres ve iletişim bilgileri;
adres; selçuklu konya 42100 türkiye konya bilim merkezi (ankara yolu üstünde )
telefon  : 0332 221 14 33
internet sitesi ; www. kbm. org. tr

Kiraz reçeli nasıl yapılır

Uzun süredir düşündüğüm bir şeydi.
Acaba kiraz reçelinin tadı nasıl olur?.
Bu merak ile kendimi tutamadım.
 Denemekten bir şey olmaz dedim ve yaptım gerçekten ayva reçeli kadar olmasa da çok güzel  oldu hele o rengi yok mu işte o beni mest etti.
Özellikle de bizim çocuklar kiraz reçelini çok sevdi.
Ayrıca ara sıra kurabiyelerin üzerine marmelat niyetine kullanılacak enfes bir reçel oldu.
Tadını merak edenler için biraz anlatmak gerekirse...
Vişne reçeline göre biraz daha tatlı bir reçel .
Daha önce akide şekeri hiç yediniz mi?
Bilmiyorum ama ben çok yedim ve severim de.
Kiraz reçelinin tadı akide şekeri tadına çok benziyor.
Kıvamı da vişne reçeline göre daha etli ve yoğun oluyor.
Kısacası tatlı  sevenler için çok güzel bir seçenek kiraz reçeli tamda tatlı niyetine yenilebilecek bir reçel.
Ben denedim ve gayet güzel oldu rengi ile kahvaltıma renk kattı allah'a şükürler olsun bu güzel nimetleri bize sunduğu için.
Dilerim sağlık sıhhat içinde bize yemek size de yapmak nasip olur.
Sevgiler

Kiraz reçeli için malzemeler

• 5 kilo kiraz
• 3 su bardağı toz şeker 
• 1.5 çay bardağı su
• 4-5 tane limon tuzu yada çeyrek limon suyu

Kiraz reçeli yapılışı 

• Kirazları yıkayıp ayıklayın.
• Kirazları çekirdeklerinden ayırıp geniş bir kaba alın.
• Üzerine toz şekeri serpip ağzı kapalı bir şekilde bir gece dışarıda bekletin.
• Kirazların üzerindeki toz şeker eriyince üzerine 1.5 çay  bardağı toz şekeri ekleyip ocağa alın.
• Kaynamaya başlayınca köpürür dikkat edin ve başında durun.
• Köpükleri kevgir yardımı ile üzerinden alın.
• Kısık ateşte olgunlaşana kadar kaynatmaya devam edin.
• Üzerindeki kabarcıklar büyüyüp kıvam alınca tüpü kapatın.
• Kiraz reçelini uzun süre bekletecekseniz kavanozlara sıcak olarak yerleştirip kapağını sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters çevirip güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
• Hemen tüketecekseniz reçel soğuyunca kavanozlara pay edip güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
• Afiyet olsun 

Not;  kirazların üzerindeki toz şeker oda sıcaklığına göre tamamen erimeyebilir bunu sakın sorun etmeyin suyunu ekleyip kaynatın.
Kirazları arzuya göre çekirdekli de yapabilirsiniz.
Kirazların çekirdeklerini çıkarmak için sap kısmından çekin çekirdekler çıkıyor kirazın cinsine göre değişiyor bazıları olmuyor ama yine de aklınızda bulunsun deneyin ;)



etiketler;
ayva reçeli tarifi için tıklayın
çilek reçeli tarifi için tıklayın
şeftali kompostosu tarifi için tıklayın
vişne kompostosu tarifi için tıklayın

Sütlü kolay domates çorbası nasıl yapılır

Yaz sebzeleri ve meyveleri ile bütün mevsimlerden daha canlı ve zengin bir mevsim.
Tap taze sebzeler rengarenk meyveler çeşit çeşit bol bol pazarlarda.
Vişnesi, çileği , kirazı, eriği, üzümü, karpuzu , kavunu ve  kayısısı daha neler neler.
İnsanların taze meyve ve sebzelerin olduğu bu mevsimde yazın meyve ve sebzelerin den bol bol yararlanıp kış içinde bunları saklaması kışa hazırlık yapması kadar doğal bir şey yok bence.
Düşünsenize kışın satılan domatesin içindeki çekirdeklerin büyüklüğünü hele o kabuğunun kalınlığı yok mu..
Ah ah herşey mevsiminde güzel şahsen kışın zor bir durumda kalmadığım sürece domates almam hepsini yazdan hazırlar kışın kullanırım.
Özellikle de şu anda hala taze domatesler varken son kez bir domates çorbası yapmak istedim.
Hava ne sıcak ne soğuk tam kıvamında.
Tamda bu havalara yakışacak güzel bir çorba tarifi daha.
Sağlıkla sıhhat ile yemek nasip olsun herkese sevgiler

Domates çorbası için malzemeler 

• 5 adet büyük domates
• 1.5 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 5 su bardağı su 
• Yarım su bardağı süt
• Pul biber 
• Tuz 
• Üzeri için kaşar peyniri
• 
  

Domates çorbası yapılışı

• Domatesleri yıkayıp rendeleyin.
• (isteğe göre domatesleri soyun ben soymadan yaptım)
• Tencerede Tereyağını eritin 
• İçine un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulan una azar azar domates rendesini ekleyip sürekli karıştırın.
• 10 dakika kadar kaynatıp üzerine sıcak su ve sütü ilave edin.
• Tuzunu da ilave edip kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• İsteğe göre Blender' dan geçirin.
• Sıcak olarak kaselere alın.
• Üzerine kaşar peyniri rendesini serpip servis yapın.
• Afiyet olsun.

Hadis
Komşusu açken tok yatan bizden değildir
Havalar soğumaya başladı dışarıda soğukta yatan evsiz insanlar için dua edelim ve eğer varsa imkanınız bir tas sıcak çorba ikram edelim.
Sadece insanlar değil hayvanları da unutmayın bahçenize bayat ekmek kırıntısı ve su koyun.
Allah rızası için :(

etiketler;
sıkma tarhana çorbası tarifi için tıklayın
ezogelin çorbası tarifi için tıklayın
tel şehriye çorbası tarifi için tıklayın
soğuk yoğurt çorbası tarifi için tıklayın

karnabahar kızartması yapılışı

karnabahar yemeği hem kolay hemde pratik bir tariftir ....
sağlıklı ve doyurucudur .....
genelde biz karnabahar kızartmasını daha çok severiz  ...
ama uzmanlar haşlamasını daha çok öneriyor .....
karnabaharın yanına makarna, bulgur pilavı , çorba ve yoğurtlu yemekler sunabilirsiniz ...
resimli anlatım ile karnabahar nasıl yapılır buyrun görelim

Merhaba hanımlar bu gün Size inanılmaz kolay ve pratik bir turşu tarifi vereceğim.
Yapılışı 5 dakika bile sürmeyen bu tarifi çok sevdiğim bir ablamdan öğrendim.
Onun verdiği tarifte açıkçası havuç ve kara lahana yoktu ama ben çok sevdiğim için eklemek istedim ve çokta güzel oldu.
Sizler damak tadınıza göre kara lahana ve havucu koymadan da yapabilirsiniz.
Ama bana soracak olursanız havuç ve kara lahanayı koymanızı tavsiye ederim salatanın turşu versiyonu gibi oluyor çok lezzetli.
Özellikle kışın havalar soğuduğunda pazara fazla çıkamayan ve çıksa da mevsim sebzesi olmadığı için sebzelerin tadını alamayan ben gibi midesine düşkünler için süper bir kışlık ezme tarifi oldu.
Ayrıca kışın yapılan balık ve etli yemeklerin yanına salata niyetine  sunulabilecek bu turşunun yapımı da oldukça basit ve kolay.
Herkesin kolaylıkla yapabileceği bu turşu tarifine damak tadınıza göre acı ve ekşi takviyesi de yapabilirsiniz.
Dilerseniz bu kadar açıklamadan sonra pratik acı ezme turşusu nasıl yapılır hep beraber resimli anlatım ile görelim saygılar

Salata turşusu nasıl yapılır

kış hazırlıklar için tıklayın

reçel tarifleri için tıklayın

sos tarifleri için tıklayın

komposto için tıklayın

Acı ezme için malzemeler

• 2 kilo domates
• Yarım kilo sivri biber (damak tadınıza göre acı yada tatlı)
• 4/1  kadar kara lahana
• 3 adet orta boy havuç
• Yarım demet maydanoz
• 6-7 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı sirke
• 3.5 yemek kaşığı tuz
• Zeytin yağı

Pratik acı ezme turşusunun yapılışı

• Bütün sebzeleri yıkayıp süzün.
• Bütün sebzeleri robottan geçirip geniş bir kaba alın.
• Tuz ve sirkeyi de ilave edip iyice karıştırın. 
• Tercihen küçük kavanozlara ağız kısmında bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
• (ben yazın günlük tükettiğim için resimdeki kavanoza koyuyorum ama kış için küçüklerini tercih edin daha uzun ömürlü olması için)
• Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı paylaştırıp ağzını sıkıca kapatın. 
• Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
• Bu turşu ilk günde yenilebilir ama tam bir turşu olmasını istiyorsanız 15 gün bekletin.
• 15 gün sonra turşunuz servise hazır
• Afiyet olsun
• 
  
• Not; İlk 15 gün içinde ara sıra karıştırın aksi taktirde köpürür ve üzerinde beyazlanma olur.

etiketler