Son yazılar

Yumruk tarhana çorbası tarifi Yumruk tarhana çorbası nasıl yapılır ( yoğurtlu )




yumruk tarhana çorbası tarifi
sıkma tarhana da denilen yumruk tarhana çorbası gaziantep yöresine ait bir çorba çeşitidir.
çoğu kişinin bilmediği bu yoğurtlu yapılış şeklini çok sevdiğim gaziantepli bir arkadaşımdan öğrendim.  kırmızı toz tarhanadan çok farklıdır. başlı başına farklılık gösteren bu çorbanın ayrıca yapılışı da çok farklıdır. yayla çorbası terbiyesine benzer bir terbiye ile yapılan  bu çorbanınayrıca görüntüsü de iştah açıcıdır.  hatta arkadaşım  bu çorbanın içine bazen küp küp doğranmış  haşlanmış tavuk eti yada kırmızı  et de ilave ederdi
tabi bazı çocuklar hatta bazı yetişkinlerin bile damak tadına uymaya biliyor çorbanın içinde et olması bu yüzden size sade ve kolay malzemelerle yapılan şekli ile paylaştım. bebeğinize yapacağınız zaman içine  mutlaka et ve suyunu katın ama etleri olabildiğince ufak didikleyin. bizim bildiğimiz kırmızı tarhanadan farkı hem lezzet hemde yapılırken kırmızı tarhanaya   sebze bu yumruk tarhanaya süt ürünlerinin girmesidir.... yumruk tarhanayı aktarlarda yumruk tarhana yada sıkma tarhana adı ile bulabilirsiniz.sağlık ve vitamin deposu olan bu çorbayı tavsiye ediyorum muhakkak deneyin çok seveceksiniz bundan eminim saygılar :)

sıkma tarhana çorbası


Çorbanın malzemeleri


  • 1 su bardağı yumruk (sıkma) tarhana
  • 1 adet tavuk bulyon (yada 1 su bardağı tavuk suyu)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • yaklaşık 2 litre su
  • tuz 
Terbiyesi için;
  • 2 su bardağı yoğurt 
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı kadar zeytin yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane                                                                                                                                 


YAPILIŞI


  • Tencereye  kaynar suyu (yaklaşık 2 litre) ekleyin.
  • İçine tarhana , tavuk suyu ve tuzu ekleyip ara sıra karıştırın.
  • Tarhanalar yumuşayıp çözülünce nohutları ilave edin.
  • Ayrı bir kapta terbiyesi için yoğurt , un ve yumurtayı iyice karıştırın.
  •  Kaynayan tarhananın üzerine yavaş yavaş dökün.
  •  Kaynayana kadar kesilmemesi için araklıksız karıştırın.
  • Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakın.
  • Çorbanız çok yoğun ise bu aşamada sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
  • Zeytin yağını tavada kızdırıp naneyi ilave edip tüpü kapatın.
  • Pişen çorbanın üzerine kızdırılmış naneli zeytin yağını döküp çorbanın altını kapatın.
  • 15 dakika dinlendirdikten sonra çorbanız servis hazır.
  • Afiyet olsun              




Paylaş:

2 yorum :

  1. İçinde yok yok. Tam oğluma göre her türlü gıdayı almış olur. Yöresel yemekleri de çok severim, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler mutlaka deneyin çok sağlıklı oluyor :)

      Sil

ARKADAŞLAR YORUMLARINIZ BİZİM İÇİN ÇOK DEĞERLİ... LÜTFEN O GÜZEL YORUM VE ELEŞTİRİLERİNİZİ BİZDEN EKSİK ETMEYİN SAYGI VE SEVGİLERİMLE

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 kibarin mutfagi.com.