sıkma tarhana da denilen yumruk tarhana çorbası gaziantep yöresine ait bir çorba çeşitidir.
çoğu kişinin bilmediği bu yoğurtlu yapılış şeklini çok sevdiğim gaziantepli bir arkadaşımdan öğrendim. kırmızı toz tarhanadan çok farklıdır. başlı başına farklılık gösteren bu çorbanın ayrıca yapılışı da çok farklıdır. yayla çorbası terbiyesine benzer bir terbiye ile yapılan bu çorbanınayrıca görüntüsü de iştah açıcıdır. hatta arkadaşım bu çorbanın içine bazen küp küp doğranmış haşlanmış tavuk eti yada kırmızı et de ilave ederdi
tabi bazı çocuklar hatta bazı yetişkinlerin bile damak tadına uymaya biliyor çorbanın içinde et olması bu yüzden size sade ve kolay malzemelerle yapılan şekli ile paylaştım. bebeğinize yapacağınız zaman içine mutlaka et ve suyunu katın ama etleri olabildiğince ufak didikleyin. bizim bildiğimiz kırmızı tarhanadan farkı hem lezzet hemde yapılırken kırmızı tarhanaya sebze bu yumruk tarhanaya süt ürünlerinin girmesidir.... yumruk tarhanayı aktarlarda yumruk tarhana yada sıkma tarhana adı ile bulabilirsiniz.sağlık ve vitamin deposu olan bu çorbayı tavsiye ediyorum muhakkak deneyin çok seveceksiniz bundan eminim saygılar :)
sıkma tarhana çorbası
Çorbanın malzemeleri
- 1 su bardağı yumruk (sıkma) tarhana
- 1 adet tavuk bulyon (yada 1 su bardağı tavuk suyu)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- yaklaşık 2 litre su
- tuz
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı kadar zeytin yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
YAPILIŞI
- Tencereye kaynar suyu (yaklaşık 2 litre) ekleyin.
- İçine tarhana , tavuk suyu ve tuzu ekleyip ara sıra karıştırın.
- Tarhanalar yumuşayıp çözülünce nohutları ilave edin.
- Ayrı bir kapta terbiyesi için yoğurt , un ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Kaynayan tarhananın üzerine yavaş yavaş dökün.
- Kaynayana kadar kesilmemesi için araklıksız karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakın.
- Çorbanız çok yoğun ise bu aşamada sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Zeytin yağını tavada kızdırıp naneyi ilave edip tüpü kapatın.
- Pişen çorbanın üzerine kızdırılmış naneli zeytin yağını döküp çorbanın altını kapatın.
- 15 dakika dinlendirdikten sonra çorbanız servis hazır.
- Afiyet olsun
etiketler ;
yoğurtlu çorbalar
sıkma tarhana çorbası
nohutlu sıkma tarhana çorbası
ezogelin çorbası
pratik ve kolay çorbalar nasıl yapılır
Videolu Tariflerimiz İçin Youtube Kanalımıza Abone Olun Lütfen
