Türlü tarifi - Türlü yemeği nasıl yapılır

Bahçeden taze kopartılmış ilk yaz sebzeleri ile yapılan türlü ( tırşık)  tarifini sizler için orijinal olarak yayınladım. Yaz türlüsüne şimdilerde et, kabak, patates, salça ve su katılıyor halbuki köyde yapılan yaz türlüsünün orijinalı budur ve bana göre tat olarak en lezzetli olanı. Bazen büyüklerimiz anlatırdı eskiden bağ bahçe işlerinde yorgun dönen annelerimiz bahçede ne varsa onu pişirip aş ederlermiş ve bu yemeklerden en çok yapılanlardan biri de türlü (tırşık)  imiş çünkü bahçede en çok olan sebzeler ile en hızlı ve kolay pişen yemek tercih edilirmiş. Ve onlar bu yemeği odun ateşinde pişirirlermiş şimdilerde olan gaz ateşinde değil. Maalesef ne yaparsak yapalım biz onlar kadar güzel yapamayız bu yemeği ama yine de orijinal tarifini yayınlamak istedim. Siz isterseniz içine yine de et, patates, kabak, salça ve su ekleyebilirsiniz bende kışın türlü yaparken kullanıyorum.


Annem ve kaynanamdan edindiğim bilgiler 😉
1 - her zaman mor patlıcan yerine siyah patlıcan kullan az çekirdekli ve daha lezzetli olur.
(tabi maalesef siyah patlıcanı ankara da bulmak çok zor pazarda seçme yok )
2- yaz türlüsü yaparken hiç su kullanma onun yerine bol domatesli yap
3- bizim zamanımızda yazın salça fazla  kullanılmazdı bütün yemeklerde domates kullanılırdı.
4- türlüyü kısık ateşte ağır ağır az pişir.
5. Domates kabukları ince ise sakın soyma.
(ben soydum benimkiler çok sertti ve ben kabuklu domates sevmiyorum )

En çok duyduğum ve sinir olduğum şey "kızım sen yine bunu tuzsuz yapmışsın 😂😂😂😂"  eskiden herhalde çok tuz tüketirlermiş 😂😂

Patlıcan yemeği türlü nasıl yapılır videolu anlatım 

YouTube kanalımıza abone olmayı unutmayın 

Yaz türlüsü yemeği nasıl yapılır resimli anlatım 

Türlü tarifi için malzemeler 
10 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
4-5 adet patlıcan
1 kilo domates
1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
Tuz, nane, pul biber

Türlü yapılışı 

Tencereye sıvı yağ ekleyin.
Biberleri kalın doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Sarımsakları rendeleyip kokusu çıkana kadar biberlerin içinde kavurun.
Patlıcanları alacalı soyup kalın doğrayın.
Patlıcanları ekleyip biraz karıştırın.
Domateslerin kabuklarını soyup patlıcanların üzerine döşeyin.
Tuz, nane ve pul biber ekleyip kapağını kapatın.
Kısık ateşte domatesler suyunu salınca bir iki kez karıştırın.
Tekrar kapağını kapatın kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeli Yaz türlüsünü sıcak olarak servis yapın
Afiyet olsun

Alttaki ⬇ ⬇ ⬇ sulu tencere yemekleri ' ne göz atmayı unutmayın
Kabak nasıl yapılır
Patlıcan yemeği nasıl yapılır
Zeytinyağlı pırasa yemeği nasıl yapılır
Brokoli yemeği nasıl yapılır