Siron yemeğini ilk olarak elazığlı bir arkadaşım da yemiştim ve çok beğenmiştim,  daha öncede anlattığım gibi siron yemeğinin her yerde adı farklı geçiyor. Bunlardan bazıları sırrın, ziron, ve sırrım gibi ayrıca bu yufkaları hazır bir şekilde kızartılmış olarak yufkacılarda da bulabilirsiniz. Ama hazır olanların içi doldurulmuyor onun  yerine yoğurdu ısıtıp üzerine döktükten sonra üzerine kıyma dökülüyor. Bana soracak olursanız ben taze yufkadan evde doldurarak yapmayı daha çok seviyorum.  Sizde mutlaka deneyin önceden yapmış olduğum tavuk etli siron yemeğine göz atmayı da unutmayın sevgiler 😊



Tavuk etli siron yemeği tarifi ' nin yapılışı
Sultan kebabı tarifi ' nin yapılışı
Yoğurtlu patlıcan közlemesi tarifi ' nin yapılışı
Taze yufkadan yalancı avcı böreği tarifi ' nin yapılışı

Kıymalı sırrım ( ziron)  yemeği için malzemeler

• 4 adet taze yufka
• 150-200 gr kıyma
• 1 adet domates
• 2 adet küçük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, kekik, pul biber,

Siron Sosu için

• 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı kadar yoğurt
• Üzeri için
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber

Kıymalı siron ( ziron)  yemeği' nin yapılışı

• Soğanları küp küp yarım çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanlara kıymayı ilave edin.
• Bir iki kez karıştırdıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesleri de ilave edin.
• Tuz, kek ve pul biberini de ekleyip domatesler suyunu salana kadar pişirin.
• Kıymayı ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin.
• Yufkaları ortadan ikiye bölün,  uç kısmına kıymalı sostan ekleyip rulo şeklinde sarın.
• Bir yada iki parmak genişliğinde dilimleyin.
• Dilimleri borcama dizin.
• Bütün malzemeler bitene kadar bu işlemi devam ettirin.
• 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştırın.
• Yufkaları fırından çıkarıp sıcak yufkanın üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
• Yufkalar biraz soğuyup yumuşayınca tekrardan sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine dökün.
• Zeytinyağını biraz ısıtıp kırmızı toz biberi ilave edin yapmadan ocaktan alın.
• Siron yemeğinin üzerine döküp servis yapın

Afiyet olsun