Merhaba hanımlar bu gün sizlerle zeytinyağlı pırasa sarması tarifini paylaşacağım.
Nedendir bilinmez ama dolma ve sarmayı çok severim, gerçi sevmeyen yoktur herhalde.  Biz kadınların vazgeçilmez gün yemeği olarak da bilinir. Hele birde kıymalı ve zeytinyağlı olunca tadına
doyum olmuyor,   İlk kez yaptığım pırasa sarmasını tadı aslında pek de yabancı gelmedi bana, içinizde daha önce soğan dolması yiyen varsa yabancılık çekmeyecekler, çünkü  pırasa sarmasının tadı  soğan dolmasına çok benziyor. Tadı kadar sunumu da ayrı güzellikte olan zeytinyağlı pırasa sarmasını gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. Umarım beğenirsiniz allah afiyetle yemeği nasip etsin herkese saygılar.







Zeytinyağlı kabak dolması tarifi tıklayın
Zeytinyağlı biber dolması tarifi için tıklayın
Acılı ekşili sarma tarifi için tıklayın
Etli kuru dolma tarifi için tıklayın

Zeytinyağlı pırasa dolmasının malzemeleri

• 1 kilo iri saplı pırasa
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan 
• Yeteri kadar maydanoz 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• Nane, kimyon, kara biber, tuz

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı salça 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 2-2.5 su bardağı kadar kaynar su

Zeytinyağlı pırasa sarmasının yapılışı

• Pırasa saplarını istenilen uzunlukta kesin ( ben yaklaşık 10 cm uzunluğunda kestim yeşil kısmına kadar)
• Pırasaları tencereye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ve biraz tuz ilave edin. Pırasalar birbirinden ayrılacak dereceye gelene kadar haşlayıp süzün. Soğuması için  soğuk suyun altına  tutun.
• Ayrı bir kapta pirinç,  küçük doğranmış soğan, domates salçası, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı,  kimyon, nane, kara biber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
• Pırasaları birbirinden ayırıp içlerine bir tatlı kaşığı kadar iç harcından doldurup sarın tencereye dizin.
• Bir kapta salça ve zeytinyağının üzerine biraz kaynar su dökerek kıvamını açıp pırasa sarmalarının üzerine dökün. 
• Pırasalar yumuşayana kadar pişirin az gelirse üzerine biraz daha kaynar su döküp pirinçler yumuşayana kadar pişirin
• Pişen zeytinyağlı pırasa sarmasını biraz dinlendirdikten sonra istediğiniz şekilde servis yapın 

Afiyet olsun

Not ; isteğe bağlı olarak kıyma da ilave edebilirsiniz