Etli güveç yemeği hem sunum hemde lezzet olarak diğer et yemeklerinden çok farklıdır.
güveçte piştiği için sağlıklı ve lezzetli olan güveçte et yemeği.
Güvecin içinde pişen etin yumuşaklığı ve sebzeler ile buluşması ile ortaya çıkan tadına doyulmaz bir et yemeği.
Özel günlerde, kalabalık sofralara çok yakışacağına emin olduğum etli güveç tarifini sizler için her bir karesini görüntüledim.
 Fırında etli güveç yemeği yapılışını umarım beğenirsiniz sevgiler :)

fırında güveç nasıl yapılır

çanak köfte tarifi için tarif için tıklayın

köfte patates dizmesi tarifi için tıklayın

kürdan kebabı tarifi için tıklayın

karışık tepsi kebabı tarifi için tıklayı

Etli güveç için malzemeler

400 gr kuşbaşı kuzu eti
3-4 adet orta boy soğan
6 tatlı kaşığı tereyağ yada margarin
6-7 adet orta boy biber
3-4 adet orta boy domates
4-5 diş sarımsak

Sosu için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Pul biber
Kekik
Göz kararı tuz

Etli güveç yapılışı

• Güveç kalıplarına birer kaşık tereyağ paylaştırın.
• Sarımsakları  bıçakla istenilen büyüklükte kesip güveç kaplarına paylaştırın.
• Etleri minik kuşbaşı şeklinde doğrayıp güveç kaplara paylaştırın.
• Soğanları piyazlık doğrayıp güveç kaplara paylaştırın.
• Biberleri doğrayıp güveç kaplara paylaştırın.
• Domatesleri istenilen büyüklükte kesip güveç kapların üzerini kapatacak şekilde dizin.
• Sosu için sos malzemelerini karıştırıp geveç kaplarına paylaştırın
• Güveç kaplarının üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 250 dereceli fırında yaklaşık 45-50 dakika etler yumuşayana kadar pişirin.
• Güveç fırında pişerken alüminyum folyoyu kesip üzerinin kızarması için yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Sıcak olarak servis yapın.
• Afiyet olsun

Bu tarifi beğendiyseniz diğer etli yemek tariflerine de göz atmayı unutmayın

etiketler;
köfte çeşitleri
karışık kebap
patates dizme
patlıcan kebabı
çanak köfte
kürdan kebabı
köfte kebap

Narlı ayva reçeli tarifi 

Merhaba hanımlar bu gün sizlere ayva reçeli nasıl yapılır dilim döndüğünce anlatmaya çalışacağım. Açıkçası yaklaşık 5 senedir ayva reçelini bu şekilde yaptığım için lezzetinden emin olduğum bir tarif. Dilerseniz lafı fazla uzatmadan gerek lezzet olsun,  gerekse sunum açısından çok güzel görünen narlı ayva reçeli nasıl yapılır buyurun görelim

Narlı ayva reçeli için malzemeler 

• 5 adet büyük boy ayva
• 1 su bardağı nar suyu
• 5 su bardağı toz şeker
• 4-5 adet karanfil
• 3-5 adet limon tozu
• Ayva çekirdeği
• Su

Narlı ayva reçelinin yapılışı 

• Narları temizleyip soyun. İstenilen büyüklükte dilimleyin. Ayva çekirdeklerini ayıklayın. 
• Ayvaları tencereye alın üzerini gelecek kadar su ilave edin. 
• ( ayva başına 1 su bardağından az su ilave edin benim ayvalar çok büyük olmadığı için 4 su bardağı su yetti)
• Nar suyu, ayva çekirdekleri ve karanfili de ilave edin.
• Bir iki taşım kaynayınca toz şekerini ve limon tozunu da ilave edin. Ayvalar suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
• Pişirme aşamasında oluşan köpükleri kevgir yardımı ile üzerinden alın.
• Uzun süreli bekletecekseniz kaynar halde kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirin. İyice soğuyunca güneş almayan soğuk bir yerde muhafaza edin. 
• Hemen tüketecekseniz soğumasını bekleyip kavanozlara yada saklama kaplarına doldurun.
• İstediğiniz şekilde tüketin. 

Afiyet olsun

Narlı ayva reçeli yapmanın püf noktaları

1 ayvaların kararmaması için dilimleyip limonlu suda bekletin.
2 içine nar suyu eklendiğinde hem renk verir hemde aroma katar.
3 ayva reçeli şeker ile temas ettiğinde sertleşir aynanın sertleşmemesi için su katılır.
4  ayva çekirdeklerini kesinlikle yıkamayın. Ayva çekirdekleri reçelin suyuna kıvam katar. 
5 ayva çekirdeği ve karanfilleri sağlıklı olduğu için reçelin içinden çıkarmadım, sevmeyenler kapanabilen süzgeçler yada tülbent yardımı ile içine koyup toz şeker konulmadan önce içinden çıkarabilir.
6 her ne kadar içinde şeker olsa da ayva reçelinin ömrü diğer reçeller kadar uzun değil en fazla 3-4 ay içinde tüketilmesi lazım.
7 ayva reçeli yaparken çok fazla karıştırmayın aksi takdirde dağılabilir.


vişne reçeli nasıl yapılır tıklayın
kiraz reçeli nasıl yapılır tıklayın
çilek reçeli nasıl yapılır tıklayın

Krepli manisa kebabı sultan kebabı nasıl yapılır

Bohça kebabı için malzemeler 

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti 
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy biber
• Arzuya göre 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ 
• 1 adet orta boy domates 
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4-5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• Tuz,  kara biber,  pul biber,  kekik

Krep için malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
• Yeteri kadar un ( yaklaşık 1.5 su bardağı) 
• Tuz

Beşamel sos için malzemeler

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı 
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt 
• Az biraz muskat rendesi
• Arzuya göre üzeri için kaşar peyniri

Bohça kebabı yapılışı

• Öncelikle krepleri hazırlayalım.Geniş bir kaba süt, yumurta,  tuz ve sıvı yağı alıp mikser ile çırpın.  Üzerine azar azar un eleyip çırpmaya devam edin. Akışkan bir hamur elde edene kadar un ekleyip çırpın. Bu hamuru kepçe yardımı ile krep tavasına yayın. İlk krepi yaparken altını 2-3 damla sıvı yağ ile yağlayın. Krepin altı pişince üstünü ters çevirip pişirin. Her iki tarafı pişen krepler hazır.

• Soğan,  sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğanlara kuşbaşı etleri de ilave edip kavurun. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Domatesleri küp küp doğrayıp üzerine ilave edin. Domatesler suyunu salınca sırası ile nohut, bezelye,  tuz,  kara biber,  pul biber ve kekiği ilave edin. Yaklaşık 4-5 dakika bütün malzemeleri bir arada pişirip ocaktan alın.
• Bir kasenin ortasına krepi yerleştirin. Ortasına kaşık yardımı ile etli harçtan doldurun. Kenarlarından kapayıp yağlı tepsiye ters çevirerek yerleştirin. Bütün krep ve harç bitene kadar bu işlemi yapın.
• Bir tavaya tereyağı alıp eritin. İçine unu ilave edip kavurun. Kokusu çıkınca azar azar süt ilave ederek kıvamını açın. En son üzerine biraz muskat rendeleyip ocaktan alın.  Beşamel sosu keplerin üzerine pay edin.
• (Arzuya göre üzerine bir dilim kaşar peyniri koyabilirsiniz) 
• 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak olarak istediğiniz şekilde servis yapın. 

Afiyet olsun



Not ; benim çocuklar sevmiyor diye tarifte olan bezelye ve kaşar peynirini kullanmadım.
Sizler kendi damak tadınıza göre malzemeler de oynama yapabilirsiniz.
Eti önceden haşlayıp da kullanabilirsiniz. Ama ben lezzetli olsun diye soğan, sarımsak ve biber ile haşlamayı tercih ettim daha lezzetli oluyor.

Ağızda dağılan çıtır çıtır enfes bir börek tarifi.
Üstelik yapılışı da oldukça pratik ve kolay, lezzeti de inanılmaz güzel oldu, 10 üzerinden 10  puanı almayı hak edecek derecede lezzetli.  Mutlaka deneyin.

 Çıtır çıtır börek nasıl yapılır 

Unlu çıtır börek için malzemeler 

• 3 adet günlük yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 3 yemek kaşığı un

İç malzemeleri için

• Beyaz peynir ( lor peynir ) 
• Maydanoz
• Pul biber

Üzeri için

• yumurta sarısı 
• Çörek otu susam

Unlu çıtır böreğin yapılışı 

• Öncelikle içi için maydanozları ince ince kıyıp peynir ile karıştırın. İçine pul biber ve eğer tuzsuz ise tuz ekleyip tekrar karıştırın. 
• Sıvı yağı ve unu da  ayrı bir kapta çırpın.
• Yufkalardan birini açın her tarafına geleçek şekilde fırça yardımı ile unlu karışımdan sürün.  Yufkanın ön ve karşısındaki kenarını resindeki gibi kapatıp üzerine tekrar unlu harçtan sürün. 
• Köşesine  kaşık yardımı ile peynirli harçtan döküp sıkıcana rulo şeklinde gibi sarın. 4 parmak genişliğinde pay bırakıp kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Diğer kalan yufkalara da aynı işlemi yapıp tepsiye dizin. 
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu ile süsleyin. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Pişen çıtır börekleri istediğiniz şekilde servis yapın. 

Afiyet olsun

Kolay ve pratik yemek tarifleri arayanlar için kaçırılmayacak bir tarif.

Yoğurtlu sarımsaklı brokoli için malzemeler 

• Yarım kilo kadar brokoli 
• 1 kase yoğurt 
• 2 diş sarımsak 
• Su 
• Tuz

Yoğurtlu sarımsaklı brokolinin yapılışı

• Brokolileri saplarından ayırıp yıkayın. 
• Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. 
• Brokoliler yumuşayana kadar pişirin. 
• Yumuşayan Brokolileri süsüp servis tabağına alın.
• Sarımsakları rendeleyip yoğurt ile çalkalayın. 
• Sarımsaklı yoğurdu brokolilerin üzerine döküp istediğiniz şekilde servis yapın. 
• Afiyet olsun

Haşlanmış karışık patates salatası nasıl yapılır

Farklı salata tarifleri

Patates deyince aklıma ilk gelen pazar arabası ve en alttaki 10 kilo patates.
Ah ne çektim ben bu ağırlıktan anlatamam pazarcılar bile beni ezberlemiş görür görmez 10 kilo dimi deyip poşetleri dolduruyorlar :))
Bazen yaşlı teyzeler bana ( kızım bunların hepsini ne yapacaksın)  diye soruyorlar
Ee her hafta 10 kilo patates yiyen birine pek benzemiyorum onlarda haklı.
İşin espirisi bir yana gerçekten çocuklu bir ailenin olmazsa olmazı patatestir.
Kahvaltıda kızartması, öğle salatası, akşam yemeğiydi derken hemen  her gün kullandığımız bir sebze.
Açık konuşmak gerekirse en güzel fırın yemekleri patatesle olanıdır bence tabi etten sonra :)
Bizim evde özellikle de arkadaşlarımın günlerde benden en çok istedikleri salatalardan biride patates salatası.
Hem kolay hemde pratik günlerde ve öğle yemeklerinde çok güzel gidiyor.
Yanına da açma yada poğaça daha ne olsun çayın yanına enfes bir öğle yemeği.
Salatanın içine arzuya göre yeşil soğan da katabilirsiniz.
Allah olmayan herkese versin.
Allah hayırlısı ile yemek ve yapmayı nasip etsin sevgiler

Patates salatası için malzemeler 

• 6-7 adet küçük patates
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 adet orta boy salatalık 
• Yeteri kadar kara lahana
• Yarım limon suyu 
• Maydanoz 
• Dere otu
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı 
• Pul biber
• Tuz

Patates salatası yapılışı

• Patatesleri haşlayıp soyun.
• Patatesleri küp küp doğrayın.
• Domates, salatalık, maydanoz ve dere otunu ufak ufak doğrayın. 
• Kara lahana ve havuçu rendeleyip limon suyu ile ovalayın.
• Bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. 
• Sıra ile üzerine zeytin yağı,  nar ekşisi, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. 
• Damak tadınıza göre farklı sebze ve baharatlar da katabilirsiniz.
• Servis tabağına alıp servis yapın.
• Afiyet olsun

Her seferinde söylüyorum ve söylemeye de devam edeceğim. Ben kahvaltı kültürümüze aşığım :)))
Gerçekten kahvaltı gibisi yok sıcak ekmek ve çay yanına da kahvaltılıklar yemede yanında yat.
Yine böyle herkesin evde olduğu bir gün farklı kahvaltılık tarifleri ararken karşıma çıkan peynirli ekmek ruloları tarifi çok hoşuma gitti.  Ve denemek istedim açıkcası ilk tost ekmeğini kızartırken kenarı açıldı, tekrardan benzeri tariflere bakınca püf noktasını buldum en altta not olarak düştüğüm kenarından kızartmaya başlamak işe yaradı ve sunum olarak çok şık durdu. Ayrıca tost ekmeğinden kalan kenar kısımlarını cips tadında baharat soslu kıtır ekmek tarifinde kullanabilirsin sevgi ve sağlıcakla kalın saygılar

farklı kahvaltılık tarfileri

Peynirli tost ekmeği ruloları için malzemeler 

• 8 adet jumbo boy tost ekmeği
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta 
• Azıcık karabiber
• Yeteri kadar kaşar peyniri 

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Kaşar peynirli ekmek ruloları yapılışı 

• Öncelikle tost ekmeklerinin kenarındaki sert kısımlarını bıçak yardımı ile kesin.
• Merdane yada benim gibi üşengeçler için bardak yardımı ile tost ekmeklerini inceltin. Uç kısmına İnce bir dilim peynir koyup sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Yumurta, kara biber ve sütü bir kapta iyice çırpın.
• Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın. 
• Ekmek rulolarını önce Yumurtalı karışıma bulayın. Sonrada kızgın yağda arkalı önlü kızartın.  Sıcak olarak yanına pratik acı ezme turşusu ile istediğiniz şekilde peynirli ekmek rulolarını servis yapın. 

Afiyet olsun


Not; peynirli ekmek rulolarının ağzının  açılmaması için önce kapattığınız ( rulonun sonu) yeri kızartın.  Bu şekilde açılmasını önlemiş olursunuz.

zeytinyağlı  biber dolması nasıl yapılır

Zeytinyağlı kıymalı biber dolması için malzemeler

• 200 gr dana yada kuzu kıyma
• 1 kilo dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça 
• 1 adet orta boy domates 
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Maydanoz, tuz
• Kara biber, pul biber 
• Nane,  kimyon

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça 
• Yaklaşık 4-5 su bardağı kaynar su

Zeytinyağlı biber dolması yapılışı 

• Yıkanmış dolmalık biberlerin  kapaklarını bıçak  yardımı ile kesin. İçindeki çekirdekleri çıkarıp temizleyin. Dolmalık biberlerin içinin pişmesi için biberlerin altına bıçakla bir kaç delik açın.
• Bir kapta kıyma, pirinç, salça, zeytin yağı,  kara biber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Domates, soğan ve sarımsakları rendeleyip pirinçin içine ilave edin. Bütün malzemeleri tekrardan karıştırın.
• Hazırladığınız harçtan kaşık yardımı ile biberlerin içine 4 santim boşluk bırakacak şekilde doldurun. Biberlerin kapağını kapatıp tencereye dizin.
• Salçayı biraz su ile açıp dolmalıkların üzerine dökün. Dolmalıkların dağılmaması için porselen tabak yada dolma kiremiti kullanın. Üzerine 4 su bardağı kaynar su döküp kapağı kapalı kaynamaya bırakın. 
• Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte piriçler yumuşayana kadar pişirin. 
• İsteğe bağlı olarak sıcak yada ılık servis yapın. 

Afiyet olsun

Not ; porselen tabak kiremit kadar ısıya dayanıklı değildir.
O yüzden dolmalar biraz şişince tabağı üzerinden alın.

Ah ah ne olacak bizdeki bu kahvaltı aşkı bilemiyorum!
Nedense en çok keyif aldığım ve sevdiğim öğünlerden biridir kahvaltı.
Halbuki bazı ülkelerde bırakın kahvaltı keyfini kahvaltı diye bir öğün bile yok.
Sabah kalkıp aç karnına kahve içiyorlar olacak iş değil öğleye kadar o kahve ile idare ediyorlar yazık :(
Açıkçası hangisinin daha iyi olduğu hakkında bilgi sahibi değilim.
Ama bizim kahvaltı kültürümüzün daha sağlıklı olduğunu söyleyebilim.
Düşünsenize sabah kalkmışsınız ocakta çay masada zeytin, peynir, domates yanında sıcacık bir simit yada poğaça güzel olmaz mı?
Ne o öyle sabahın köründe kahve uykuları açılacak diye midelerini yakıyorlar bari yanına bir şeyler yeseler gerçi bünye alışmış bir de şekersiz içiyorlar.
Valla ne diyim bilemedim ben her sabah  5 bardak kahve içsem de yine de kahvaltı yapmadan uykum açılmaz.
Yapacak bir şey yok her insan gördüğü bildiği kültüre göre gider.
Kimisi sabahı  kahve ile açar peynirden zeytinden haberi yoktur.
Kimisi de peyniri zeytini bilir ama alacak parası yoktur.
Allah olmayan herkese versin.
Olanlara da şükretmeyi nasip etsin inşallah.

farklı poğaça tarifleri çiçek şeklinde poğaça tarifi

Çiçek poğaça tarifi için malzemeler 

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin 
• 7 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta akı içine (sarısı da dışına)
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• Beyaz lor peynir
• ( yada rendelenmiş kalıp peynir)

Üzeri için ;

• 2 yumurta sarısı
• Susam 
• Çörek otu 

Çiçek poğaça yapılışı 

• Sütü cezvede ılıtıp içine yaş mayayı ilave edin.
• Tuz ve toz şekeri de ilave edip karıştırın.
• (bu işlem mayalanmayı hızlandırır).
• Maya iyice eriyene kadar kapağı kapalı şekilde bekletin.
• Geniş bir kabın içine biraz un katıp ortasını açın.
• Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, sıvı yağı, yumurta akı ve mayalı sütü ilave edip yoğurun.
• Hamur cıvık halde iken iyice yoğurun.
• (iyi yoğurulan hamurun poğaçası yumuşacık olur aksi takdirde poğaça sertleşir)
• Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar azar azar un ekleyip yoğurun.
• İyice yoğurulan hamurun üzerini kapatın.
• Üzerine sofra bezini örtüp yaklaşık 1 saat  hamur şişene kadar mayalayın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın.
• Bezeleri eliniz yada merdane ile biraz  açın.
• ( elle açılması daha kolay ve de çabuk bitiyor)
• Açılan bezenin ortasına kaşık yardımı ile biraz peynir koyun.
• Kenarlarında bohça şeklinde toplayıp ağzını kapatın.
• Yuvarlayıp bohçanın ağzı altta kalacak şekilde el ile biraz açtıktan sonra kenarlarından bıçak yardımı ile resimdeki gibi karşılıklı dört kesik açın.
• Poğaçaları yağlı tepsiye aralıklı dizin.
• Yaklaşık 40 dakika fırını açmadan içinde bekletin.
• Çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürün.
• Çörek otu ve susam ile süsleyip 180 dereceli fırında üzeri kızarana pişirin.
• Pişen poğaçaları iste bağlı olarak sıcak yada soğuk servis yapın.
• Afiyet olsun.

Not; bu poğaçayı çocukların beslenmesi ve çat kapı gelen misafirleriniz için buzdolabında yaklaşık 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz aman dikkat lütfen buzu çözüldükten sonra tekrar boşluğa atmayın hem tadı kötü oluyor hemde sağlık açısından zararlı.

Farkında mısınız ?  bilmiyorum ama ben hep merak etmişimdir "neden bizim kurabiyelerimizin tadı hiç pastanedekilere benzemiyor ve uzun süre dayanmıyor"  diye.
Araştırdım ve buldum pastahanede kullanılan ürünler tamamen farklı ürünler.
Mesela onlar kurabiyeye normal margarin kullanmıyorlar.
Onların farklı katı yağ Markaları var.
Ayrıca ölçü olarak size şu kadarını söyleyeyim bir tane turta da yaklaşık yarım kilo katı yağ kullanılıyor .
Ha tabi bazı insanlar pastahaneleri kötüleyip katkı maddesi olduğunu söylüyor benim amacım kötülemek değil  .
Kısmen bunların bazıları doğru bazıları yanlış bilgiler bunları düzeltmek lazım.
Şöyle söyleyeyim size bir un kurabiyesin de margarin  haricinde  hiçbir farklılık yok hiçbir katkı maddesi de yok.
Bazı ürünlerde kıvam artırıcılar veya aroma ve benzeri ürünler kullanılıyor bu zaten hazır aldığımız bütün ürünlerde var.
Ama bazı pastahanecilerin hile amaçlı katkı maddeleri kullanması buna dahil değil.
Demem o ki bildiğiniz ve güvendiğiniz pastahanelerden alışveriş yapın.
Onlar en fazla bize fazladan kilo aldırır
Diğer pastahaneler sözüm ona katkı maddesi kullananlar işte onlar bizi  hasta eder düşünsenize 1 pasta  1 ay boyunca bozulmuyor. 
Yazık onlara acıyorum hile ile insanları sağlığından eden o sahtekarların haram para ile âhirette ki haline üzülüyorum.
Gerçekten bu işten helal bir şekilde faydalanıp ekmek parası peşinde olanlara da allah bereket versin.
Tabi ne kadar katkı maddesi yok desek te o kadar yağı eritemeyen ve kalp damar hastalığı olan insanlar da var.
Ve benim gibi pastahane yerine evde kendi yapmayı seven kendi mutfağının chefi hanımlarda var.
Onun için margarinsiz kurabiye tarifi tamda bize göre hem sağlıklı içinde hiç margarin yok hemde daha uyguna geliyor ev ekonomisine katkı sağlıyor.
Özellikle çocukların çok seveceği bu kurabiyeleri buzdolabında 1 hafta dondurucuda 1 ay kadar  taze taze tüketebilirsiniz.
Sağlıkla kalın sevgiler.

farklı ve kolay kurabiye tarifleri

Margarinsiz un kurabiyesi için malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin 
• Alabildiği kadar un
• ( benim kurabiyelerime 6  yemek kaşığı tepeleme un yetti)
• 
  
• Üzeri için
• 80 gr sütlü çikolata
• Hindistan cevizi 

Margarinsiz un kurabiyesi yapılışı 

• Bir kapta sıvı yağı, vanilini ve pudra şekerini karıştırın.
• Karışıma azar azar un ekleyip yoğurun. 
• Şekil alan bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp eliniz ile yuvarlayın.
• (kurabilerin üst kısmına  yukarı doğru minare kuppesi   şekli verin bu işlem kurabiyeleri çikolataya bandırken kolaylık sağlayacaktır) 
• Kurabiyeleri yağlı kağıda dizin.
• 170 dereceli fırında yaklaşık 30-35 dakika iyice çatlayana kadar pişirin.
• ( aman dikkat kurabiyelerin kızarmasını beklemeyin rengi altın sarısına dönsün yeterli)
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. 
• Kurabiyeler soğurken çikolatayı hazırlayın.
• Bir tencereye su koyup üzerine ısıya dayanıklı bir kase yada cezve içinde çikolatayı benmari usulü eritin.
• Ayrı bir kaseye de hindistan cevizi koyun.
• Soğuyan kurabiyeleri önce sıcak çikolataya sonra da hindistan cevizine bulayın.
• Çikolata kuruyunca çikolatalı un kurabiyeleri servise hazır.

Afiyet olsun

5 litrelik bidonda Karışık turşu için malzemeler 

• Yeteri kadar yeşil  kart domates
• Yeteri kadar havuç
• Yeteri kadar yeşil biber
• Yeteri kadar kornişon
• az biraz cin biber
• İsteğe bağlı lahana
• 1 avuç sarımsak
• 1 yemek kaşığı nohut

Turşu suyu için 5 litrelik bidon için ölçüler

• 1.5 su bardağı sirke
• 8 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tozu
• 1 çay kaşığı toz şeker 
• ( evde kullanılan billur tuz ise 5  yemek kaşığı yererli)
• Yeteri kadar su 

Karışık turşu yapılışı

• Öncelikle kullanılacak bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Havuç ve domatesleri dilimleyin. Biberlerin içini turşu suyu girmesi için bıçak yardımı ile bir iki delik açın. Kornişonların başlarını kesin.
• Turşu suyu için 2 litre suyun içine sirke,  kaya tuzu, toz şeker ve limon tozunu koyun. Tuzlar eriyene kadar karıştırın.
• Bidonun en altına nohut ve sarımsağın yarısını yerleştirin. Havuç, yeşil domates, kornişon ve biberleri  aralarda boşluk kalmayacak şekilde bidona dizin. Kalan nohut ve sarımsakları en üste yerleştirin.
• Turşu suyunu üzerine döküp ağzını kapatın. Suyu az gelirse biraz daha su ilave edip suyun karışması için Bidonun ağzı kapalı olarak ters düz ederek karıştırın. 
• Turşu bidonunu güneş almayan soğuk bir yere alın. Eviniz sıcak ise buzdolabına koyun.
• Turşu yaklaşık 15-20 gün içinde yemeğe hazır olur.

Afiyet olsun




Turşu yapmanın püf noktaları
Öncelikle turşuya konulan malzemelerin ne işe yaradığını bilmek isteyenler için;

1. Nohut  turşunun rengini açar fazla tuzunu alır.
2. Şeker turşunu ekşimesini sağlar.
3. Sirke turşuluk sebzeleri sert ve taze tutar bozulmasının önler.
4. Sarımsak aroma ve tat katar.
5. Turşu için kullanılan tuz kaya tuzudur nedeni fazla tuzlu olmadığı için turşunun fazla tuzlu olmasını önler. 
6. Turşuya lahana katılacaksa lahanaları bir gece önceden tuzlu suda bekletin. Bu lahansların yumuşamasını sağlar, lahanalar sert olduğunda fazla yer kaplar  ve turşu olduğunda bidonda boşluk yapar.

Merhaba hanımlar havalar soğudu kış kendini göstermeye başladı, kışın gelmesi ile pazardaki meyveler de değişti.
Benim çocukluktan beri en çok sevdiğim bal kabağı da pazardaki yerini aldı.  Her ne kadar pahalı olsa da almadan edemedim. Öncesinde annem gibi haşlamayı düşündüm ama evdekiler fırında isteyince, yılın ilk kabağını fırında denedik. Allah olmayan herkese versin. gerçekten güzel bir lezzet, üstelikte çokta hafif bir tatlı.
Söylemeden edemeyeceğim,  her kabağın tadı aynı değildir hanımlar lütfen buna dikkat edin.  Benim annem köyden kabak getirdiğinde bazılarını yemeklik olarak ayırırdı çünkü " onların tatlısı olsa da tadı olmaz derdi".  Şekli armuda benzeyen kabaklar genelde yemek yapmak amaçlı kullanılır bizde hatta yöresel kabak ile  yapılan bir yemek vardır.   Yuvarlak tam turuncu kabaklar ise tatlı için ayrılırdı.
Geçen pazarda gördüm bazı pazarcılar uzun armuda benzeyen kabakları tatlı diye satıyor dikkat edin lütfen, hatta kokularından bile anlaşılıyor. Yemeklik kabağın kokusu fazla yoktur ama tatlı için olan kabağın kokusu kavun gibi çok güzel bir kokusu vardır aklınızda bulunsun.

pratik ve kolay fırında bal kabağı tatlısı tarifi

Fırında bal kabağı için malzemeler 

• 1 kilo bal kabağı 
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2-3 adet karanfil

Süslemek için

• Hindistan cevizi yada
• Çekilmiş ceviz içi

Fırında bal kabağı tatlısı yapılışı

• Bal kabaklarının kabuğunu soyup içindeki çekirdekleri temizleyin. Küçük dilimlere ayırın. Fırın tepsisine yerleştirin.
• Bal kabaklarının üzerine toz şeker ve karanfili dökün.180 dereceli fırında kabaklar yaklaşık 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
• ( piştiğini anlamak için çatal batırarak kontrol edin )
• Pişen bal kabaklarını soğuyunca servis tabağına alıp üzerine hindistan cevizi yada iri çekilmiş ceviz içi ile süsleyip istediğiniz şekilde servis yapın. 

Afiyet olsun



Not ; bal kabaklarının dağılmaması için,  üzerine toz şekeri döktükten sonra fırını açmadan yaklaşık 5-6 saat toz şekerinin biraz erimesi için bekletin.  Yada geceden toz şekerini döküp sabah fırına verin.  Hem dağılmıyor hemde daha lezzetli oluyor.
Ayrıca toz şeker yerine pekmezde kullanabilirsiniz biraz fazla tatlı oluyor ama daha sağlıklı.

Yazı çok seviyorum her ne kadar çok sıcak olsa da.
Yinede o taptaze sebzelerin rengarenk meyvelerin kokusu her şeye değer.
Taze sebzeler ile yapılan yemeklerinde tadı da ayrı bir güzellikte yazın.
Özellikle yazın yaptığım bu türlünün diğer bir özelliği de çok kolay ve pratik oluşudur.
Evde olabilecek malzemelerle yapılan bu türlünün pişmesi de çok kısa sürüyor.
Pilavın yanına çok yakıştırdığım bu  rengarenk  türlü tarifini mutlaka deneyin.
Ha unutmadan ben genelde tariflerin iki katını yapıyorum ancak yetiyor bize ;) resimler sizi yanıltmasın sevgiler.

pratik yemek tarifleri resimli

Karışık kolay türlü için malzemeler

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gr yeşil tatlı biber (10_15 taneye denk geliyor)
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım kilo patlıcan
• 1 kilo domates
• 1 yemek kaşığı salça
• İsteğe bağlı maydanoz
• Pul biber
• Nane
• Tuz

Kolay karışık türlünün yapılışı

• Alacalı soyulmuş patlıcanları küp küp doğrayıp kararmaması için tuzlu suda bekletin.
• Biberleri de çok fazla ufaltmadan 2 parmak genişliğinde ara ile kesin.
• Domatesleri küp küp doğrayın eğer kabukları kalın ise soğun.
• Aksi taktirde kabukları kötü bir görüntüye sebep olabilir.
• Sarımsakları rendeleyip maydanozları ufak ufak doğrayın. 
• Sıvı yağı tencereye aktarıp biberleri ve sarımsağı ilave edin.
• Biberleri sıvı yağda iyice kavurun. 
• Patlıcanları üzerine ilave edin ve karıştırmayın.
• Hemen ardından maydanoz, salça, tuz, pul biber, naneyi ve en son domateslerle üzerini kapatın.
• Hiç karıştırmadan kapağını kapatın. 
• Kaynamaya başlayıp suyunu salınca bir kereliğine bütün malzemeleri karıştırıp tekrar kapağını kapatın.
• (sadece bir kere karıştırın)
• Patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Türlü pişince 10 dakika dinlendirip servis yapın. 
• Afiyet olsun.

• Not;  türlüye hiç su katmadım domateslerim sıcaktan yumuşadığı için sulandı  kendi suyunda pişti siz eğer domatesler kış domatesi yada sert domates ise 1 su bardağı su ilave edin.

Çoçuklar için yapabileceğiniz kolay, pratik ve sağlıklı ev yapımı şeftali suyu tarifi

Şeftali suyu için malzemeler 

• 2 adet orta boy şeftali 
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Ev yapımı kolay şeftali suyu yapılışı 

• Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun.
• Şeftalileri küp küp doğrayın.
• Şeftalileri tencereye alıp üzerine su ve toz şekeri döküp kaynatın.
• Şeftaliler yumuşayana kadar pişirin.
• Şeftaliler yumuşayınca bütün karışımı Blender' dan geçirin.
• Tekrar bir taşım kaynatıp kıvamına bakın.
• Bu aşamada damak tadınıza göre şeker veya su takviyesi yapıp bir taşım daha kaynatın.
• Şeftali suyunu soğuması için ocaktan alıp soğuk bir yerde bekletin.
• Soğuyan Şeftali suyunu istediğiniz şekilde servis yapın.
• Afiyet olsun

Bamya deyince aklıma ilk gelen şey konya'nın meşhur düğün yemeği ve o yemekte yapılan bamya çorbası.
Aman allah'ım! yok böyle bir lezzet o çorba o kadar lezzetli ki size anlatamam!
Konya'nın hemen her yerinde bamya çorbası satan yerler bulmak mümkün ama hepsi güzel yapmıyor.
Benim düğünde yediğim çok lezzetli ve tam kıvamında idi.
Ama lokanta da önüme resmen yağ içinde yüzüyordu midem bulandı.
Çoğu kişi bu kıvamı tutturamıyor.
Yapmasını bilende tam yapıyor lezzetine doyulmuyor.
O küçüçük bamyaları (misket bamya) tek tek ayıklayıp bu işten para kazanmaya çalışan o kadınların allah yar ve yardımcıları olsun.
Ellerine kollarına sağlık gerçekten çok güzel yapıyorlar diyorum ve kendi bamya tarifime geçiyorum.
Çoğu kişi bamya yaparken ufak detayları gözden kaçırıp bamyanın sülüklenmesine neden oluyor.
Bu yüzden her yaptığımda kullandığım püf noktalarını sizler le paylaşmaya çalıştım.
Biz çok beğendik ve severek yedik umarım sizde seversiniz saygılar.

Çikolatalı coco congolais kurabiyesini ilk kez denedim.
Ve çok güzel oldu alman kurabiyesi olan Çikolatalı coco congolais kurabiyesinin  tadı  pek de yabancı değil aslında.
Coco Star ile aynı tat sahip olan bu kurabiyeye hindistan cevizli unsuz yağsız kurabiye de deniliyor.
Farklı ve lezzetli olan bu kurabiyeleri mutlaka deneyin sevgiler.

çikolatalı coco congolais tarifi nasıl yapılır 4 malzeme ile 5 dakikada hazır  farklı kurabiye tarifi Hindistan cevizli unsuz yağsız kurabiye 

Çikolatalı alman  kurabiyesi için malzemeler

• 3 yumurta beyazı
• 3 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 3 yemek kaşığı kakao

Süslemek için

• 80 gr benmari usulu eritilmiş sütlü çikolata

Çikolatalı unsuz yağsız kurabiye yapılışı

• Yumurta akını sarısına bulaştırmadan ayırın.
• Geniş bir kaba yumurta akını, hindistan cevizini,  toz şeker ve kakaoyu katıp kaşık yardımı ile karıştırın. 
• Hamurun kıvamı çok cıvık ise 1 tatlı kaşığı daha hindistan cevizi döküp tekrar karıştırın. 
• Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.
• Kaşık yardımı ile istenilen büyüklükte parçalar alıp yağlı kağıda koyun. 
• ( elinize tek seferliğine hafif yağlayıp şekil verebilirsiniz ama çok yapışıyor kaşığı kullanın) 
• Kurabiye tepside dağılmıyor ise kıvamı olmuş demektir.
• 175 dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Çikolatayı benmari usulu eritin.
• Fırından çıkardığınız kurabiyeleri 10 dakika soğumaya bırakın. 
• Soğuyan kurabiyelere önceden benmari usulu eritilen çikolata ile süsleyip istenilen şekilde servis yapın. 

Afiyet olsun

Not; isteğe bağlı olarak içine vanilin,  limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı congolais kurabiyesini buzdolabında ağzı kapalı olarak 1-2 hafta muhafaza edebilirsiniz.
Yada derin dondurucu da 2 ay kadar beklenebilir çıkarınca ilk günkü tazeliğinde tüketebilirsiniz.