ben özellikle bütün kebap çeşitlerinde bol soslu yaptığım için çok seviliyor .
sossuz yemek benim gözümde tuzsuz pilava benzer o yüzden sossuz olmazsa olmaz .
zaten yemeğe tadını veren baş aktörler tuz ve salça'dır bunlar olmazsa hiçbir yemek olmaz .
lafı fazla uzatmadan bol soslu yumuşacık köftesi ile islim kebabı nasıl yapılır resimli anlatım ile görelim
kürdan kebabı
4 kişilik
hazırlaması 30 dakika
pişirmesi 40 dakika
toplamda 70 dakikada kürdan kebabı hazır
MALZEMELER
- köfte için ;
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( kıyma yağlı ise eklemeyin )
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- biraz maydanoz ince kıyılmış
- bir tutam nane
- bir tutam pul biber
- bir tutam kimyon
- yeteri kadar tuz
- sıvı yağ
- 3-4 adet uzun patlıcan
- 4 adet biber
- 5 adet çeri domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1.5 su bardağı su
- isteğe bağlı baharat
Yapılışı
- soğanları rendeleyin yada robottan geçirin .
- sarımsakları da ekleyip bütün köfte malzemelerini karıştırın .
- suyu az geldi ise 1-2 yemek kaşığı daha su ilave edebilirsiniz .
- kıymayı iyice yoğurup buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin .
- kabuklarını alacalı kesilmiş patlıcanları ince uzun şekilde fazla inceltmeden kesin .
- tuzlu suda biraz bekletip kurutun .
- kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın .
- biberleri ince uzun kesin .
- çeri domatesleri ikiye bölün .
- patlıcanlardan 2 dilimini alın biri altta biri üste gelicek şekilde dizin .
- ortasına ceviz büyüklüğünde bir parça köfte koyun .
- alttaki patlıcandan başlayıp bohça şeklinde katlayın .
- kürdanın başına bir dilim domates bir dilim biber koyup patlıcanların üzerine geçirin .
- yağlı borcama dizip üzerine su ile açtığımız salçalı sosu dökün .
- 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirin .
- yanına isteğe bağlı olarak arpa şehriyeli yada tel şehriyeli pilav ile servis yapın .
not ; isteğe bağlı olarak köfteler kızartılabilir
etiketler ;